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面包牛奶居然不是健康早餐 早点吃错好多年
http://www.31rzp.com 2018-01-05 11:01:31 人民网 健康时报

  指导专家:北京协和医院消化内科主治医师温小恒

  面包、牛奶、清粥、小咸菜、饼干……这些都是我们常吃的早点。

  不过,有些你常吃的早餐搭配,其实并不“健康”……

  你常吃的“不健康”早餐

  1面包牛奶

  面包牛奶是很多年轻人常吃的早点,因为吃起来很方便。不过,面包牛奶主要问题是含糖量较高,血糖很快升上来,又很快降下去,易疲倦。面包往往经过精加工,很多营养流失掉,营养不丰富。

  改进:搭配粗粮,比如豆类、薯类等;同时配些生菜、番茄、小黄瓜夹在一起吃,营养更均衡。

  2豆浆油条

  烧饼、油条配豆浆是最流行的传统早餐。说它“不健康”,主要问题当然是油脂过高,易使人发胖。一根油条的油量,就相当于一个人一天的用油量。而且还较难消化,高温油炸后,营养素会被破坏,还会产生致癌物。

  改进:这种搭配早餐还是少吃为好,吃的时候可以多配些蔬菜。喝豆浆时最好不加糖或少加糖。

  3清粥小菜

  清粥小菜是很多老年人喜欢的早餐,觉得清淡养生。不过,对于正在长身体的年轻人来说不适合,因为缺乏蛋白质。还有一个问题是,清粥小菜虽无高油脂,但配粥的酱菜、腐乳等往往太咸。

  改进:煮粥时可加点五谷杂粮,营养高,也有饱腹感。喝粥时不要只配酱菜,可搭配一个荷包蛋或一小份瘦肉,补充蛋白质。再配盘炒青菜,营养会更均衡。

  4饼干零食

  有的忙碌的上班族来不及吃早点,就吃点饼干零食充饥。不过,对于早晨处于半脱水状态的人来说,这样吃不利于消化吸收。而且饼干等零食虽能在短时间内提供能量,但很快会感到饥饿。经常吃这个,易致营养不良。

  改进:早餐不要吃太多干食,要保证摄入足够水分。如果时间很紧,可带鸡蛋、牛奶和水果到单位吃。

  5蔬菜水果

  很多人为减肥,早餐就吃蔬菜水果。其实早餐需主食来提供热量,保证一天的精神劲头,但蔬菜水果并不能满足需求。

  改进:热量不足,应当加些谷物类和一个鸡蛋,以增加能量和蛋白质的摄入。同时还应喝点牛奶或豆浆补充身体水分。

  6汉堡炸鸡

  年轻人早餐偶尔喜欢吃快餐,但这样的早餐结构,热量较高,一不小心就吃多。比如一个正常大小的汉堡包,大概就能提供500千卡的能量,相当于3-4碗米饭的能量。而且里面缺乏维生素、矿物质、膳食纤维等。

  改进:这种早餐还是少吃为好,吃时搭配一些蔬菜、粗粮更好,减少汉堡炸鸡的摄入。

  好早餐有4个原则

  一般一日三餐中,早、中、晚三餐的热量比例以30%、40%、30%为宜,一定要吃早餐。好的早餐有4个原则:

  1主食不能少

  主食为我们提供上午的动力,早餐少不了主食,不然上午容易反应迟钝。面条、鲜奶燕麦片、杂粮粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米、花卷等,这些都可以用来当主食。

  2要有蛋白质

  早餐要有蛋白质,尤其是对于长身体的孩子。一般早餐通过吃肉来补充蛋白质不是很方便,那么可以吃一些鸡蛋、牛奶、豆干等豆制品,都是蛋白质的好来源。

  3别少了果蔬

  早餐也可以搭配一些水果蔬菜,尤其是夏季,果蔬丰富,比如西红柿、黄瓜等,都很方便食用。

  4偶尔加点坚果

  早餐也可以给自己加一点坚果,而且现在吃坚果都很方便,都有现成的,单独吃,或者放到粥里又或者燕麦片里。

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