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长富牛奶致力发展天然活性巴氏鲜奶
http://www.31rzp.com 2017-08-31 15:16:15 扬子晚报

  8月22日,在第一届中国优质乳工程发展论坛上首次将“国家优质乳工程”核心标准明确为天然活性营养。本次论坛会议在福建福州召开,论坛得到了农业部等领导的重视,出席此次会议的有来自农业部、国家奶业科技创新联盟、中国奶业协会以及福建省农业厅、省奶业协会的领导和奶业专家们,与来自全国各地的乳品企业代表们。论坛上发布了《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》,达成了未来国内将全面普及巴氏鲜奶,这预示着我国奶业将加速进入巴氏鲜奶时代的共识。

  农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾在论坛上致辞

  实施国家优质乳工程,解决当前中国奶业发展关键问题

  推动中国奶业实现创新、跨越发展

  本届论坛的主题是“践行国家优质乳工程,引领中国奶业发展方向”。论坛上,与会专家和人员共同探讨践行“国家优质乳工程”的阶段性经验。

  “国家优质乳工程是背负着重要的历史使命诞生的”。国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳品工业委员会副主任、高级工程师顾佳升介绍,一直以来,我国都是奶业生产和消费大国,但近年来却遭受了进口奶的严重冲击,国内乳品存在严重的消费外溢现象。

  2008年来,我国奶业经过九年的励精图治,奶牛养殖标准化、规模化水平得到显著提升;生鲜乳质量指标达国际先进水平;与此同时监管水平大幅提高,乳品整体质量达到历史最好水平。最新的报告显示,国产牛奶2016年抽检合格率99.5%。

  可以说,中国奶业历史已翻开崭新的一页,完成了脱胎换骨的改造,但消费者对国产乳制品消费信心依然不足;而在世界经济一体化趋势下,进口乳品增长迅速,又严重冲击着原本脆弱的国产乳品行业;更重要的是,牛奶的核心营养价值未受到足够重视,在欧美发达国家占主流的巴氏鲜奶在我国发展缓慢,严重制约国民对奶业消费升级的需求。

  在此背景下,国家出台各项政策措施,意图重振中国奶业。农业部等国家五部委联合发布了奶业“十三五”规划,提出重点发展“巴氏鲜奶”的战略。农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾更直接指出,中国奶业的落后体现在巴氏鲜奶的落后。

  2013年,农业部向国家建议实施“优质乳工程”,自此,肩负着“振兴民族奶业、健康中国家庭、造福子孙后代”历史使命的“国家优质乳工程”应运而生,成为解决中国消费者“喝好奶”问题的重要民生工程。

  在本次论坛的现场,许多业内人士都表达了对“国家优质乳工程”的信心。大家普遍认为,随着“国家优质乳工程”不断深入开展,将解决中国奶业消费信心低迷、竞争力低下、奶业核心营养价值未能得到重视等系列问题,实现中国奶业创新、跨越发展,走向世界前沿的总体目标。

  牛奶的“天然活性营养”价值得以回归

  国家优质乳工程为什么要推行巴氏鲜奶?

  在本届论坛上,记者获悉,事实上,钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性,而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。会上发布的《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》首次将国家优质乳工程的核心标准明确为天然活性营养。由此,国人如何选择好奶将有了具体的参照物和评判标准。

  由于巴氏鲜奶采用科学、低热的巴氏保鲜工艺,最大限度保存了牛奶中的天然活性营养,成为欧美发达国家的主流选择;而国家优质乳工程正是通过大力发展巴氏鲜奶,让牛奶的核心营养价值得以回归。

  随着WTO的开放,国外乳企正在利用中国消费者对洋牛奶的盲目信赖,向国内大量倾销他们自己不喝的常温奶,转移生产剩余产能。近年来,我国乳制品新增消费8成被进口所占。

  然而,在近年来的抽检中,进口奶却屡屡登上质检总局“黑榜”,质量远不如国产奶。因此,顾佳升建议消费者不要迷信进口奶,在本地用科学、低热的巴氏保鲜工艺生产的巴氏鲜奶才是真正的优质乳。

  国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利曾经在回答记者提问时说:“从营养价值方面说,牛奶贵在鲜活,我推荐大家多饮用巴氏鲜奶。”因为随着时间推移,牛奶会有不可避免的营养流失。而冷链配送也是极为关键的环节,由于巴氏鲜奶保留了牛奶中娇贵的天然活性营养,需要全程2-6℃冷藏、每日配送,才能保证其活性,这注定了好牛奶不适合远距离运输。所以,真正的优质乳产品,一定是用当地高品质的优质生鲜乳、用巴氏保鲜工艺生产出来的巴氏鲜奶。

  国家奶业科技创新联盟理事长、农业部奶产品质量安全风险评估实验室主任王加启发表演讲

  可喜的是,在“实施中国优质乳工程,重点发展巴氏鲜奶”战略指引下,目前我国一、二线城市巴氏鲜奶市场增速较快,消费者选购巴氏鲜奶时只需要坚持“就鲜、就近”原则,选择当天的巴氏鲜奶,就能实现喝奶价值的最大化。用国家奶业科技创新联盟理事长、农业部奶产品质量安全风险评估实验室主任王加启的话说,只有深入推进国家优质乳工程,全面发展巴氏鲜奶,让我国有限的生鲜乳资源价值最大化,让消费者喝的每一杯奶都是优质乳,才能构建抵御进口奶的竞争壁垒,提升民族奶业核心竞争力;才是全面实现民族奶业振兴、建设“健康中国”的根本途径。践行中国优质乳工程,全面推行巴氏鲜奶发展战略,“最终将惠及的是我们的子孙后代”。

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